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【曼步厨房】 - 柠檬布丁曲奇

材料

曲奇材料:无盐黄油110g(室温软化),糖霜30g,面粉130g,1/8tsp盐(如果使用含盐的黄油就不需要再额外加盐了)柠檬布丁材料:糖180g,鸡蛋2枚,新鲜柠檬汁80ml(大约2个大号柠檬),粉25g,柠檬皮碎适量

步骤

1、烤箱预热180摄氏度。
2、先将室温软化的黄油稍稍打发。
3、接着加入糖霜以及面粉搅拌均匀,平铺在8寸烤盘中,压实,烤18-20分钟左右。注:无盐黄油比含盐黄油更软,容易打发,并且香味更加浓郁。
4、接着将鸡蛋跟糖打发以后加入新鲜柠檬汁、柠檬皮以及面粉搅拌均匀。注:由于很多柠檬表面都有一层蜡,在取柠檬皮之前先将柠檬洗净
将柠檬蛋液倒入已经冷却的曲奇上,再烘焙17-20分钟即可。注:只需烤至蛋液凝结即可,轻轻摇一下可以看到布丁微微为晃动最佳。
5、稍稍冷却后切块撒上糖霜即可享用啦!这款曲奇适合当天享用,脆脆的曲奇配上软绵的布丁口感一流!!!
谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!

诀窍

1.老僧入定法搅拌面团的时间是要因你用的力度和速度而异的(所用的力度跟面团的软硬度有关)如果用力快速不停得搅拌的话,时间可以更短,有一次,我搅拌了20分钟就搞定了,当然这种方法也蛮累的,如果自己不行,可以动用其他劳力~嘿嘿~2.做西点,我向来都是用普通面粉,因为懒得去买高,低粉,做蛋糕的时候就加点淀粉,做面包就都用普通面粉,做出的效果都挺好的~做面包的话,如果用高粉出筋会容易些~

by: 毫无代价   食谱号(1070374)  阅读(3597)  收藏(10)  时间:2013-10-26 15:25:29
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