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紫山芋烤方

材料

紫山芋3个,白糖2匙,黄油1匙,盐少许,淀粉2勺,水适量,甜红豆馅半杯

步骤

1.紫山芋煮熟去皮,趁热放糖、黄油和盐,压成泥状。
2.将山芋泥、甜豆馅分别分成均匀的等份,甜豆馅的量是山芋的1/2。
3.用一片保鲜膜垫在手上,取一份山芋泥压扁,上放置一份甜豆馅,隔着保鲜膜用手包成园团子。
4.将团子整型呈立方体(可借助小模具)。
5.淀粉加水稀释成淀粉水,将立方体的一个面沾上淀粉水,放在平底锅煎烙,使其凝固。用此方法,逐步将每个山芋立方体的每一面都煎烙凝固。

诀窍

如山芋泥过稀,可放入冰箱冷藏30分钟,或盖一张纸巾放在微波炉加热蒸发水分。

by: 云中谁忆   食谱号(1070341)  阅读(4450)  收藏(3)  时间:2014-11-13 07:37:47
紫山芋烤方

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