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盐焗枫糖烤鸡

材料

三黄鸡1只(约1000g),枫糖2汤匙(30ml),橙子2个,苹果1个,盐焗鸡料1包,生抽1汤匙(15ml),黄油1小块,白砂糖2汤匙(30g)

步骤

1.光鸡一只,切掉鸡脖子、鸡脚和鸡屁股。橙子1个切成瓣,塞入鸡肚子里面
2.塞好后,用棉线缝合。我用竹签一头栓了一根棉线,把竹签插进鸡皮,带出棉线的方法缝合的。其实如果不那么讲究的话,用牙签封死即可
3.盐焗鸡调味粉,在网店上可以买到。因为里面含有盐了,所以直接涂抹鸡身即可。当然如果你喜欢也可以换成其他风味的调味粉
4.擦干鸡身内外的水分,把调味粉里外涂抹均匀。放入保鲜袋内,入冰箱冷藏腌制一晚
5.黄油放入小锅内加热融化
6.半个苹果和1个橙子去皮切块入锅,加白砂糖小火略煮
7.带煮水果变软,出汁后,中火收干汁水备用
8.把腌制好的鸡从冰箱内取出,拆开棉线,取出鸡肚子里面的橙子,改塞煮好的水果
9.塞满后用牙签封口,也可以用棉线缝死
10.把鸡用烤叉穿好,并在鸡翅尖和鸡腿关节处包裹上锡纸,避免烤制的时候此处水分流失发干
11.烤箱预热220度,放入烤叉,底部垫一个烤盘,接住滴落的油脂
12.热风转炉烘烤1个小时左右,期间每隔15-20分钟可用刷子,在鸡身表面刷枫糖酱油汁(枫糖+酱油)增香增色

诀窍

拿出来切块吃或直接啃,奇香无比;烤得脆一点更好吃,芝麻薄脆?

by: 日光倾城   食谱号(1070324)  阅读(4978)  收藏(7)  时间:2013-12-28 19:07:59
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