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可可土司

材料

高粉290克,牛奶150克,黄油30克,酵母4克,糖30克,盐4克,鸡蛋1枚,可可粉20克

步骤

1.将除黄油以外的所有材料放入面包机中,启动发面团功能20分钟后终止程序,放入黄油再次选择发面团功能20分钟后将面团取出,放置暖气旁发酵至两倍大.
2.发酵好的面团取出分割成2份,滚圆。松弛15分钟.
3.擀卷2次放入土司模中二次发酵至8分满后盖上土司盒盖子.
4.烤箱预热180度,下层上下火30分钟,烤好后取出晾凉切片.

诀窍

特点咸香微甜,表层松香。食用时将鱼身上的辣酱抹匀。制作关键炸鳕鱼时,油温不可超过七成热,否则外干里生。秘制辣酱特点:辣酱咸香带甜,味道独特。用料:虾米50克,色拉油75克,蒜泥25克,郫县豆瓣75克,白砂糖5克。制法:将虾米切碎,郫县豆瓣搅碎。锅中下油、蒜泥、郫县豆瓣酱、白砂糖和切碎的虾米一起煸炒出香味即可。

by: 溯汐潮47   食谱号(1070302)  阅读(5411)  收藏(9)  时间:2013-08-26 13:35:08
可可土司

平均分3.3分,3个厨友评价

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