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香煎海虾

材料

大明虾2只约300g,蒜茸、姜末各1茶匙5g,黄油1块约30g,鲜酱油2茶匙20ml,绍酒1茶匙5ml,香菜少许

步骤

1、先将明虾洗净,沥干备用。
2、平底锅加热,放入黄油,待熔化后爆香蒜茸、姜末,放入明虾干煎,撒上绍酒,5分钟后便可起锅(切记炉火不能太旺)。
3、装盘时将明虾交叉叠放,以香菜点缀,盘周撒入鲜酱油,美食即可上桌。

诀窍

制作水波蛋时,水的热度应控制在95度左右。水中加入白醋的目的是在制作水波蛋时蛋清和蛋黄不易分离。

by: 碎碎念   食谱号(1070248)  阅读(11252)  收藏(5)  时间:2014-08-03 16:39:15
香煎海虾

平均分2.5分,2个厨友评价

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