上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

南瓜桂花馅包子

材料

南瓜500克,糖桂花1大勺,面粉400克,白糖50克,黄油20克,牛奶240克,酵母粉4克

步骤

1.南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状
2.炒锅中放黄油加热熔化
3.把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发
4.加入白糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状(要不停翻炒以免炒焦)
5.把糖桂花加入稍稍翻炒均匀,晾凉即可
6.将面团的材料混合,揉成光滑的面团,置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)
7.发好的面团移到案板上,再揉一会,如果粘可撒些面粉,搓成长条状分割成16个小面团
8.将小面团压扁,擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮,包入适量馅料,一边折一边转,最后将收口捏紧揉圆收口朝下放蒸笼里(我包的包子不好看,就让它成圆的形状了,也可以是包子的形状哦),盖上蒸锅的盖子
9.包好的包子在蒸锅里继续静置20分钟
10.开火,大火烧开水上汽后,改中火蒸18-20分钟分钟关火,后静置2-3分钟再掀开锅盖取出包子,就可以吃了

诀窍

控制面皮是关键,烤制之前放到冰箱冷冻必不可少做网格的时候,每一条,不要切的太粗,大约有一个巴掌长度,一个手指的宽度即可。记得用叉子在上面扎洞,否则烤的时候热气散不出去,会裂开。铺的时候,轻拉面皮,因为这个时候它很软又有弹性。铺上后把多余部分扯下来。如果最后边缘没封好,就用来补上。边缘一定要封牢,不然烤的时候苹果汁会流出来。

by: 清风萧雨   食谱号(1070227)  阅读(22125)  收藏(17)  时间:2014-01-17 16:52:57
南瓜桂花馅包子

平均分4.2分,6个厨友评价

x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1