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雪莲果水果沙拉

材料

雪莲果,原味酸奶火龙果猕猴桃

步骤

1.三种水果洗净去皮切小块
2.值得注意的是,雪莲果含有一种化学成分——单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色
3.直接淋上酸奶即可享用啦

诀窍

1.要下香蕉,因为其他水果都是偏酸的,下香蕉可以中和酸碱度2.一定要下液体奶,因为沙拉酱是膏体,在水果中不易散,加液体奶可以将沙拉酱分解裹在水果中3.如果有下苹果一定要最后切,因为苹果切开后容易氧化,切好后马上淋上液体奶就不会变黑了

by: 梦里花K   食谱号(1069964)  阅读(13640)  收藏(13)  时间:2013-03-04 18:11:43
雪莲果水果沙拉

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