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意瓜土豆夹心焗三文鱼饼

材料

准备时间:40分钟烹饪时间:45分钟量:4人份材料:三文鱼柳675g,土豆(YukonGold)4个,大蒜头8瓣,酸奶油(sourcream)125ml,柠檬汁15ml,新鲜百里香(freshthyme)10ml(2小勺),意瓜(zucchini)1根,盐,胡椒,橄榄油装饰材料:蔓越莓干(DriedCranberries)30ml(2大勺),意大利欧芹(ItalianParsley)30ml(2大勺)

步骤

1)烤箱预热180C(350F),三文鱼以垂直纹路的方向切细条,意瓜切薄片,蔓越莓干和欧芹切碎,大蒜压成蒜蓉;
2)土豆洗净去皮切块后加水和少许盐煮约15分钟至软,滤去水分;
3)把煮软的土豆放入一容器,加蒜蓉压成土豆泥。然后拌入酸奶油和欧芹碎,加盐和胡椒调味后待用;
4)把三文鱼,柠檬汁和百里香混合均匀,加盐和胡椒粉调味;
5)在烤盘里垫上一层不粘的铝膜纸,先铺一层土豆泥,再铺一层三文鱼柳,再放一层意瓜片并撒一些盐和胡椒。每层厚度大致相同。接着按照土豆泥/三文鱼柳/意瓜片顺序再铺三层,在意瓜上刷一层橄榄油后入烤箱烤25分钟;
6)用刀切成块,吃时上面用蔓越莓干和意大利欧芹碎点缀,并在周围撒几滴橄榄油。

诀窍

不过昨天不知道是天太热还是怎样。。。吉利丁片泡在水里自己融化了。。。后来我就直接用冰水泡,然后放在冰箱里就没问题了。难道天热真的会有这样的困扰?还是吉利丁片有问题呢?昨天做的是小慕斯,用的是自己做的慕斯圈,就是易拉罐的一段,很简单。但是我没有把边弄的很平,结果漏出来好多慕斯哦。。。最后再放上一点桑椹果酱和一颗樱桃,真的是很美啊!

by: 诉衷情K   食谱号(1069877)  阅读(9593)  收藏(16)  时间:2013-07-16 18:05:52
意瓜土豆夹心焗三文鱼饼

平均分4.6分,14个厨友评价

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