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蓝莓优格冰淇淋

材料

原味优格200cc,牛奶200cc,细砂糖100公克,鲜奶油200cc,浓缩蓝莓汁30cc,蓝莓粒少许

步骤

1.牛奶用小火加温,放入细砂糖煮至溶化后熄火。
2.将原味优格及蓝莓汁加入拌匀。
3.鲜奶油打发(不要打硬)加入作法2中拌匀。
4.混和后倒入平底不锈钢盘,撒上蓝莓粒稍拌后,放入冷冻库。
5.冰冻2小时后,取出用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻至喜好的软硬度即可。

诀窍

第一步制作椰香黄油曲奇时注意软化的黄油状态,不能固液分离,如果加入砂糖后黄油偏硬时需要放在温水中隔水软化一下即可。第二步制作慕司层时应注意吉利丁片泡软后要沥干水分在隔水融化。想要蓝莓慕司层和原味慕司层分层清楚需要从边缘想中心均匀而缓慢的注入慕司。第三步制作琴键、琴盖等饰物时,巧克力要在水温40°-至60°的温水中坐融。

by: 血色玫瑰   食谱号(1069704)  阅读(24079)  收藏(86)  时间:2013-04-08 06:39:10
蓝莓优格冰淇淋

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