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爱上花青素—紫薯芝士吐司

材料

紫薯泥……125g,高筋粉……295g,白砂糖……35g,水……110g(左右),盐……3g,酵母……4g,芝士……36g,黄油……20g

步骤

1紫薯蒸熟,去皮,压成泥冷藏;芝士切小丁。
2混合除黄油外所有材料,揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全扩展,发酵至2倍大。
3发酵好的面团,轻轻拍出空气,分割成三份滚圆,静置15分钟。
4取一面团,按扁,拍出空气,擀成长椭圆形
5翻面,各向内折入1/3。
6擀长,卷起,依次放入吐司盒。
7放温暖湿润处发酵至9分满,盖上吐司盖。
8烤箱预热180度,上下火40分钟。
来看图吧(我是天还亮着开始准备,做着就进入夜色,开灯了,颜色就不灵啦)

诀窍

放了芝士面团很难揉匀,我用面包机代劳也揉了好久呢~

by: 暗花   食谱号(1069188)  阅读(16659)  收藏(46)  时间:2014-03-10 19:39:34
爱上花青素—紫薯芝士吐司

平均分3.3分,15个厨友评价

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