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免烤冻柠檬芝士蛋糕

材料

饼底:消化饼200g、黄油50g装饰:可可粉少许。奶油芝士馅:油芝士(奶油奶酪)250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个(挤成汁)。

步骤

1、消化饼装入保鲜袋(套2层以免弄破),用擀面杖碾碎;(或用搅拌器搅碎);
2、黄油切小块,小火熬至完全融化后离火,倒入碾碎的消化饼,搅拌均匀;
3、拌好的消化饼倒入蛋糕模,用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实,饼底完成。
4、奶油芝士切小块,倒入牛奶,隔热水搅拌均匀后适当打发;
5、鲜奶油入盆中,加糖,隔冰水打至7成发;(即搅拌有纹路但扔能流动)
6、打发的奶油与奶油芝士混合,挤入柠檬汁后,用打蛋器搅打均匀,成奶油芝士馅;
7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中,轻震几下,表面用刮刀抹平;
8、入冰箱冷藏4小时或一夜,取出用可可粉装饰。

诀窍

做法很简单,只要跟着做法逐步做就可以。

by: 小思绪K   食谱号(1068935)  阅读(181271)  收藏(760)  时间:2013-03-24 23:23:27
免烤冻柠檬芝士蛋糕

平均分4.2分,123个厨友评价

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