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乳酪蒸糕

材料

160公克,奶油乳酪200公克,奶油60公克,玉米粉60公克,低筋面粉60公克,蛋黄80公克,白160公克,细砂糖150公克,柠檬汁30公克

步骤

1.将鲜奶、奶油乳酪与奶油三者隔水加热,融化后稍加过泸。
2.玉米粉与低筋面粉过筛后,加入作法1拌匀,再加入蛋黄拌匀备用。
3.将蛋白打发,加入细砂糖打至湿性发泡,分次加入作法2拌匀,再加入柠檬汁拌匀。
4.作法3装入模型约九分满,移入蒸笼,以小火蒸约50分钟即成。

诀窍

蛋糕烤箱取出晾后再脱模,我没有使用水浴法

by: 彼岸花   食谱号(1068788)  阅读(4774)  收藏(11)  时间:2013-09-02 21:49:05
乳酪蒸糕

平均分2.0分,2个厨友评价

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