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奶酪焗生蚝

材料

生蚝5只,菠菜80g,蒜蓉1茶匙(5g),洋葱碎30g,马苏里拉奶酪碎 150g,盐1茶匙(5g),油,柠檬汁各4茶匙(20ml),黑胡椒粉1/3茶匙(2g)

步骤

菠菜掰去根部,清洗干净,切成5cm长的小段,再放入沸水中汆煮约2分钟,随后捞出沥干水分待用。
将新鲜生蚝壳翘开,将蚝肉及蚝壳用流动水冲洗干净,再把蚝肉取出,用柠檬汁腌制约5分钟。
中火烧热锅中的油,将蒜蓉和洋葱碎放入爆香,随后放入汆好的菠菜翻炒片刻,接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀。
将炒好的菠菜均分成5份填入5只半蚝壳中,再将5份蚝肉重新放入蚝壳中。
最后在蚝肉上撒入马苏里拉奶酪碎,放入预热至200度的烤箱中,烤5分钟即可。

诀窍

马苏里拉奶酪(MozzarellaCheese):意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水牛乳制成,色泽淡黄,经烘焙后可以拉出长长的奶酪丝,是制作PIZZA的重要原料之一。还可用红波或黄波奶酪代替马苏里拉奶酪使用。生蚝壳形状各异,外表粗糙,在没有专用工具的情况下较难翘开。可借助家中的开瓶器,或菜刀的刀背等较钝的扁平硬金属工具,从蚝壳的缝隙间插入,再小心地用力撬开即可。

by: 万水千山   食谱号(1068668)  阅读(15755)  收藏(21)  时间:2013-08-18 04:05:33
奶酪焗生蚝

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