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焗烤雪斑鱼片

材料

雪斑300公克,盐少许,白1大匙,奶油2大匙,洋葱碎50公克,白酒1大匙,蕃茄红1大匙,高汤50cc,起司丝100公克

步骤

1.雪斑鱼洗净切片后以盐、白酒略腌备用。
2.取一平底锅,将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化,放入作法1的雪斑鱼片,以小火煎至两面呈金黄色后取出备用。
3.原锅,将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化,加入洋葱碎,以小火炒至软,加入白酒转大火让酒精挥发,再加入蕃茄红酱、高汤后转小火略微拌后炒起锅备用。
4.取烤盘,在表面抹上一层奶油后,将作法2煎好的雪斑鱼片排列在烤盘,淋上作法3的酱汁,再撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤雪斑鱼。
5.预热烤箱至180℃,将作法4半成品的焗烤雪斑鱼片放入烤箱中,烤约10~15分钟至表面呈金黄色即可。

诀窍

此菜搭配米饭食用味道更佳。

by: 霓裳洛羽K   食谱号(1068404)  阅读(5592)  收藏(3)  时间:2013-05-03 08:19:41
焗烤雪斑鱼片

平均分2.5分,2个厨友评价

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