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法式芥末酱烧鸡

材料

4只鸡腿(>1kg)或小鸡一只50g黄油15cl厨用白酒(vinblanc)2大汤匙法式浓味芥末酱(moutardeforte)可根据个人口味增减4大汤匙浓的鲜奶油1小匙龙篙又称香艾菊(estragon)少许百里香(thym);少许盐和黑胡椒粉

步骤

1、将黄油在锅中化开,放入鸡腿,将鸡腿煎成金黄色。
2、再加入厨用白酒、龙篙、百里香、盐和黑胡椒粉,盖上盖后用中火烧30分钟左右,中间加一次少许的水。
3、将烧好后的鸡腿盛出,在剩下的汁中加入法式芥末酱和鲜奶油,做成调料汁,浇在鸡腿上即可。

诀窍

小章鱼一定要用大火煮至软后再制汤,时间短,章鱼肉硬,口感不佳。

by: 深深爱   食谱号(1068368)  阅读(7304)  收藏(19)  时间:2013-12-24 00:31:40
法式芥末酱烧鸡

平均分3.3分,3个厨友评价

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