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南瓜芝士蛋糕

材料

奶油干酪452克,白糖150克,罐装南瓜泥1罐(425克),肉桂粉11/4茶匙,姜粉1/2茶匙,豆蔻粉1/2茶匙,鸡蛋2个,盐1/2茶匙,现买的直径20厘米糕底2个

步骤

1.烤箱预热到摄氏175度。
2.将奶油干酪和糖打散,加南瓜泥和各种香辛料。逐个打入鸡蛋、加盐,打散到奶油状之后均等地倒进两个糕饼底中。
3.在预热到摄氏175度的烤箱里烤50分钟,或直到插进蛋糕中心位置的小刀拔出来不沾渣为止。待冷却后在顶上淋上喜欢的浇料即可。

诀窍

1.苹果尽量选择青苹果或黄苹果,这样做出来的苹果口感较好。2.这次用这个方子蛋白打发的只有四成,不像以前那样打到湿性发泡、中性发泡或干性发泡(硬性发泡),气泡还不稳定,所以翻拌要轻柔,拌均即可。3.隔水加热,水的用量只要烤盘的1/3即可。4.如果用的是活动模就一定要用锡纸将模具包裹住以免进水。苹果芝士蛋糕的方子有很多,做法也有所不同,这个只是其中之一。它的口味相当的浓郁,与上次发的南瓜芝士蛋糕的口感截然不同,南瓜的那个是超绵密的口感~~这个属于重酪蛋糕的行列,口味厚重,芝士味道相当浓郁,但加入了苹果跟肉桂

by: 离心咒   食谱号(1068354)  阅读(8998)  收藏(3)  时间:2013-08-10 15:32:27
南瓜芝士蛋糕

平均分5.0分,1个厨友评价

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