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蒜味奶油鸡片

材料

材料:,胸肉400克,青花椰菜200克,大蒜8粒,凤梨起司2片,鸿喜菇50克,,白2大匙,,,低脂鲜1杯,金喜菇50克,,面粉1大匙调味料:橄榄油1大匙,1大匙,盐少许

步骤

1.先将鸿喜菇切去根部后拆散,金喜菇切去根部备用;青花椰菜切成小朵,蒜切片备用
2.取一个碗,倒入蛋白、水、盐和鸡粉搅打均匀成为蛋白液备用
3.再将鸡胸肉除去油脂后,先片成薄片,用刀背略微剁斩,再加入蛋白液拌匀后,沾上面粉备用
4.锅中倒入橄榄油烧热,煎香蒜片,同时放入鸡片煎熟煎至表面微焦时,起锅盛入盘中备用
5.锅中倒入低脂鲜奶和凤梨起司片煮至起司融化后,加入盐调味,放入青花椰菜盖锅煮约10秒后,开盖将花椰菜排入盘中,再将菇类放入奶汁中烩煮一下后,起锅淋在煎好的鸡片上即可完成今天的这一道蒜味奶油鸡片了
厨师叮咛:
*鸡胸肉和鲜奶属于高蛋白质的食物,凤梨起司片则含有丰富钙质,多吃可以增加钙质吸收、均衡营养

诀窍

制作酥粒糖粉30克??黄油50克低筋粉50克奶粉50克将黄油切成小丁,与其他材料混合用手搓成小碎粒(类似面包糠状).

by: 经年未变62   食谱号(1068249)  阅读(2358)  收藏(1)  时间:2013-07-04 14:21:35
蒜味奶油鸡片

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