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奶油南瓜汤

材料

橄榄油2茶匙,大洋葱1个,切碎,红苹果4个,白胡桃南瓜900克,去皮,切薄片,淀粉粉质重的马铃薯1个,去皮,切薄片,咖喱粉2茶匙,姜粉1茶匙,盐1茶匙,玉桂粉1/2茶匙,低脂(1%)牛奶240毫升,烤腰果150克,切成粗粒

步骤

1.橄榄油入锅,用中火加热,然后放入洋葱,煸炒至呈金黄色。
2.将31/2个苹果去皮,去芯,切片,与南瓜、马铃薯、咖喱粉、姜粉、盐和玉桂一同放入锅中,倒入720毫升水,加盖以小火煮30分钟,至南瓜变软。
3.把混合物倒入食物调理机,搅打至糊状,倒回锅中,加入牛奶调匀,用小火煮至热透。
4.将余下的1/2个苹果(不去皮)切成薄片。把汤舀入4个大杯或汤碗中,上面放置腰果和苹果片,即可上桌。

诀窍

特点质嫩爽滑,奶香润口。烹饪秘诀把油炒面粉用沸牛奶冲开,用力搅匀,再放入牛奶、奶油拌匀,浓度合适时,加盐调口味,烧开过滤,即成奶油沙司。

by: 悲欢自饮   食谱号(1068144)  阅读(5012)  收藏(4)  时间:2013-06-05 14:32:17
奶油南瓜汤

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