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奶油炖菜

材料

蘑菇、土豆鸡腿肉、黑胡椒和盐、新鲜香菇黄油低筋面粉牛奶

步骤

1.首先准备好蘑菇若干2块大土豆去皮每块4分再切块保证够小然后泡水里可以减少烹饪时间
2.之后准备好鸡腿肉我这是3条的分量然后撒上黑胡椒和盐按摩一会
3.放能晃满锅底的油量(橄榄油好点)之后下鸡肉煎到略带焦黄然后将蘑菇和土豆放入锅内加入半锅水开始大火加热
4.现在开始做酱汁黄油1/8磅也就是56g我这是
5.黄油融化后加入一碗半~两碗的低筋面粉开始搅拌使之融合成黄色泥状
6.然后倒入剩余半个锅子的牛奶分量不断搅拌变成柔滑的泥状或者浓稠液体
我这懒直接放的冷冻混合的花菜和西兰花
漏了,应该是先放入菜煮个3分钟然后把酱汁下锅
这个时候可以放盐了加一勺左右就可以接着略收下汁然后加50~100ml奶油就差不多了,我喜欢奶味多点就加了100ml的halfhalf,如果用lightcream味道更好起锅前3~5分钟加绿豆色彩更鲜艳~

诀窍

如没有高、低粉的情况下,用我们平常做面食的富强粉也可以!每个烤炉都不太一样,烤的时候注意一下就可以了,面上有点色就可以了,熟了就可以了!!!!

by: 天气一定晴朗   食谱号(1068117)  阅读(8002)  收藏(8)  时间:2014-01-17 13:06:05
奶油炖菜

平均分3.2分,5个厨友评价

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