南瓜奶油浓汤(Pumpkin Cream Soup)
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南瓜奶油浓汤(Pumpkin Cream Soup)

材料

南瓜900g,洋葱1只,胡萝卜1根,西芹1根,白脱(butter)30g,面粉2大勺,新鲜欧芹(freshparsleyItalian)调料A:黑胡椒粉,paprika,鲜奶油(35%whippingcream)50ml,酸奶油(Sourcream)100ml,盐

步骤

1)南瓜洗净去皮切丁。洋葱,胡萝卜和西芹分别洗净切丁;
2)锅里白脱融化后先加入洋葱丁,炒至透明后加入胡萝卜和西芹丁翻炒3分钟后加入面粉,继续翻炒至面粉均匀裹在三丁上;
3)把所有材料放入一锅,注入1200ml的鸡汤或水,烧开后中小火煮30分钟左右至蔬菜酥软;
4)关火放凉,倒入搅拌机(blender)中打成泥状。然后将泥状的南瓜汤倒回锅中,加入调料A即可。可以在上面点缀欧芹碎(ParsleyItalian)。

诀窍

如没有高、低粉的情况下,用我们平常做面食的富强粉也可以!每个烤炉都不太一样,烤的时候注意一下就可以了,面上有点色就可以了,熟了就可以了!!!!

by: 半度七月K   食谱号(1068116)  阅读(8540)  收藏(8)  时间:2014-01-16 12:19:49
南瓜奶油浓汤(Pumpkin Cream Soup)

平均分4.0分,1个厨友评价

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