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葡萄干奶油土司

材料

1.干酵母2小匙,温水100公克,2.细砂糖45公克,盐1又1/2小匙,水100公克,1个,奶粉1又1/2大匙,高筋面粉3,3.奶油20公克,4.葡萄干80公克

步骤

1.将材料1拌匀溶化后,加入材料2中拌成粗糙的面糰。
2.将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面糰。
3.以塑胶袋盖好,在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
4.将面糰取出散气,再次整形成圆形后静置松弛10分钟,再用桿面棍桿成椭圆形面皮,将葡萄干均匀洒上在面皮上,由一端捲起,收口处面糰必须捏紧。
5.将面糰放入模型中,表面刷一层蛋汁,放入烤箱或其他不通风的密闭容器中(约38℃)做30分钟的最后发酵。
6.烤箱预热至180℃,将面糰放入烤20分钟即可。

诀窍

食物相克:赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

by: 纸墨飞香K   食谱号(1067989)  阅读(2617)  收藏(4)  时间:2013-07-04 03:11:57
葡萄干奶油土司

平均分1.5分,2个厨友评价

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