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奶油小蛋糕

材料

低粉80克,淡奶油200克,鸡蛋4个,糖50克,香草精几滴(如果没有,可以省略不加),白糖25克(加淡奶油里)

步骤

1.蛋黄加20克白糖,几滴香草精拌匀
2.蛋白加入剩余的白糖打发
3.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀
4.拌好后倒入剩下的蛋白中,切拌均匀
5.加入过筛两次的低粉,翻拌均匀
6.装入小纸杯中
7.烤箱预热160度中层20分钟即可
8.淡奶油加白糖,用电动打蛋器打发,装入裱花袋,挤在小蛋糕上,表面撒些彩针装饰一下即可

诀窍

1.比较常用的做法是用淡奶油,但是我觉得热量太高,于是用牛奶代替淡奶油,效果也不错~2.炒至奶糊糊的时候一定要小火,以免炒糊3.奶糊倒入汤中后一定不要加热时间过久,否则奶白色就会吸收过多蔬菜的汤汁,变成褐色

by: 牵着你的手K   食谱号(1067955)  阅读(16621)  收藏(30)  时间:2014-02-25 10:19:22
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