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特色奶油虾

材料

材料A:大虾800g薯粉2汤匙牛油150g蛋黄4粒全蛋1粒糖1汤匙材料B:鱼露1汤匙咖喱粉1汤匙糖半汤匙淡100g指天椒15条九层塔半碗香茅1颗

步骤

1、虾洗净,剁除肠泥,沥干,和薯粉混合一起。咖喱粉和淡奶拌匀。
2、锅中烧热油,把虾炸至金黄色,取出沥干备用。
3、锅中煮热牛油,把蛋黄、全蛋和糖混合均匀,边倒入锅内边炒成鸡蛋丝。
4、将材料B和虾炒香,最后加入鸡蛋丝即可。

诀窍

1.比较常用的做法是用淡奶油,但是我觉得热量太高,于是用牛奶代替淡奶油,效果也不错~2.炒至奶糊糊的时候一定要小火,以免炒糊3.奶糊倒入汤中后一定不要加热时间过久,否则奶白色就会吸收过多蔬菜的汤汁,变成褐色

by: 一步登天K   食谱号(1067953)  阅读(9945)  收藏(18)  时间:2014-02-07 12:36:08
特色奶油虾

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