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奶油炖菜

材料

鸡腿肉,胡萝卜,香菇,土豆,圆葱,黄油,小麦粉,牛奶,料,黑胡椒碎粒

步骤

1.鸡腿肉去皮,用料酒,盐和黑胡椒碎腌制10分钟
2.橄榄油热后,把鸡腿肉煎至两面金黄备用
3.胡萝卜,香菇,土豆切成小块儿,圆葱切丝。锅内倒入橄榄油,先把圆葱放入煸炒,再将其他食材放入,翻炒一会儿
4.锅内倒入鸡汤或者清水没过食材即可。大火煮开后,小火煮15分钟后将煎好的鸡肉放入锅中一起再煮5分钟
5.煮汤的同时换一个锅子,放入大块儿黄油,然后倒入3大勺小麦粉,小火炒至均匀后倒入一包牛奶,来回翻动以防糊锅。炒至牛奶糊后即可
6.将炒好的牛奶糊倒入汤锅中,搅拌均匀,再煮5分钟
7.出锅前撒上黑胡椒碎粒和盐

诀窍

1.比较常用的做法是用淡奶油,但是我觉得热量太高,于是用牛奶代替淡奶油,效果也不错~2.炒至奶糊糊的时候一定要小火,以免炒糊3.奶糊倒入汤中后一定不要加热时间过久,否则奶白色就会吸收过多蔬菜的汤汁,变成褐色

by: 远在天涯   食谱号(1067947)  阅读(8179)  收藏(15)  时间:2014-09-15 02:31:12
奶油炖菜

平均分2.6分,5个厨友评价

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