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奶油奶酪夹心披萨

材料

面团,青椒,红椒,鸡肉块,黑胡椒,盐,橄榄油,芝士100克,黑胡椒,芝士粉,巴西里粉

步骤

1.披萨皮:把基本发酵完成的面团平均分成两份,擀成与模具大小相同的两片。
2.取其中一片先放入模具中,抹入软化后的奶酪(多少的量可以自己定,我涂地比较多,因为喜欢奶酪层能更加的凸显~~呵呵~~~涂抹时边缘要留出1厘米的边边哦!~最后在盖上另外一片面皮把边边压实~~)
3.压出如厚皮披萨一样的厚边(只要稍微将饼皮有内往外推压即可。)
4.进行最后发酵,只要发酵到原来饼皮大小的0.5倍大后用叉子在面皮表面叉洞,帮助排气。
5.烤箱预热下火温度240度10分钟,放入披萨皮烤10分钟即可。
6.馅料的制作:将青椒、黄椒还有红椒切成1.5厘米左右的小块,用开水汆汤一下备用。
7.虾去壳待用。再将水烧热放入大约20克左右的鸡肉块,烫一下,关火闷熟。将鸡肉撕成条状后用黑胡椒、盐还有少量的橄榄。
8.芝士取100克的量刨丝(可以根据个人喜欢增减芝士的用量~)待用。
9.在面皮表面刷上一层橄榄油,(整个饼皮都要刷到哦,这样烤出来的披萨表皮才会脆脆滴~~)刷上少许的番茄酱后刷上一层黑胡椒酱(直接刷黑胡椒酱也是可以的~~)撒上一层芝士,在撒入少许的芝士粉,摆入已准备好的馅料,再盖上一层芝士后入烤箱中上层10分钟即可。
10.最后在烤好的披萨上撒上巴西里粉。

诀窍

TIPS…1、这些原料家乐福、麦德龙和城市超市分别都可一站购齐;2、对于刀工还有待加强的TX,可以土豆先炒,再放牛奶;3、不是歧视刀工不好的TX,切得像火柴盒一样厚的,一定要煮软后才能进烤箱哦。4、如果想换成意大利风情的,请将葱、蒜换成黑胡椒、罗勒、牛至叶和迷迭香即可。什么?太麻烦,记不住啊,就去麦德龙买混合好的意大利调料罗,现在的人真懒!

by: 柳絮才高   食谱号(1067871)  阅读(5430)  收藏(12)  时间:2014-04-16 02:17:31
奶油奶酪夹心披萨

平均分1.5分,4个厨友评价

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