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奶香南瓜双色软糕

材料

去皮南瓜300克,白砂糖50克,清水350ml,琼脂5克纯牛奶500克,白砂糖50克,琼脂5克

步骤

1、南瓜放进锅里,加入350ml清水;
2、加入50克白砂糖,大火煮开后转小火煮至南瓜软烂;
3、纯牛奶倒入小奶锅中,加入50克白砂糖,小火煮至糖融化;
4、琼脂提前用温水泡软;
5、泡软的琼脂放进小奶锅中,继续小火加热至琼脂完全溶解;
6、南瓜煮至软烂后关火,稍晾凉;
7、倒入搅拌机中,打成南瓜汁;
8、南瓜汁重新倒回锅中;
9、加入泡软的琼脂,小火加热至琼脂完全溶解;
10、牛奶琼脂液过筛;
11、南瓜汁琼脂液过筛;
12、用小勺把南瓜汁琼脂液倒入星星冰格,每格半分满;
13、放入冰箱冷藏2分钟,还没有完全凝固的时候取出;
14、在南瓜琼脂液上面加入牛奶琼脂液,放冰箱冷藏2个小时即可脱模食用。琼脂做的小糕点,不用放冰箱也可以,室温下也是可以凝固的,就是慢一点而且,而且,现在夏天,放过冰箱的话,味道和口感更佳!
15、剩下的我用了方形的保鲜盒来做;先倒入一大勺的南瓜琼脂液,放冰箱冷藏5分钟左右,还没有完全凝固的时候取出;
16、在南瓜琼脂液上面倒入一大勺的牛奶琼脂液,放冰箱冷藏5分钟左右,还没有完全凝固的时候取出;
17、按照一层南瓜琼脂液一层牛奶琼脂液的顺序依次把材料用完,最后放冰箱冷藏2个小时以后取出切块食用。拿起模具,轻轻一扳,底部一推,小软糕就可以完整脱模了。

诀窍

薏米属禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。薏米的营养价值较高,含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊

by: 忠贞不渝   食谱号(1067649)  阅读(12103)  收藏(41)  时间:2014-03-13 07:19:44
奶香南瓜双色软糕

平均分4.2分,8个厨友评价

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