奶香南瓜沙拉

材料

小南瓜1/2个，牛奶400ml，白砂糖2茶匙10g，去皮花生米2茶匙10g，番茄1/2个，番茄沙司2茶匙10g，盐1茶匙5g，黑胡椒粉1/2茶匙3g，橄榄油1/2茶匙5ml，辣椒仔汁1/2茶匙3ml，玻璃生菜1片，苏打饼干2片

步骤

1、小南瓜去皮去籽，切成小块；番茄切成小块。
2、南瓜块放入小汤锅中加热煮至成熟，离火晾凉。
3、将南瓜块同牛奶一同倒入搅拌机中，加入花生，搅成南瓜泥。
5、将南瓜泥盛出，放入用玻璃生菜做的碗中，把番茄块、盐、黑胡椒粉和橄榄油再次放入搅拌机中搅打成番茄汁。
6、最后浇在生菜碗中的南瓜泥上，旁边配上苏打饼干即可。

诀窍

1、第一步的操作，还有一种方法是将奶酪块和糖先隔热软化搅匀，我后来试过，还是这种方法好。因为奶酪和牛奶先混的方法容易出现小颗粒，不易搅细滑，这次我是将糊糊过滤后才行的；2、蛋白只需打发到湿性发泡就好了，打过了，烤时会开裂，我的就开裂了，教训啊！3、蛋白糊和奶酪糊一定要混合得非常均匀，搅拌时不要怕消泡，如果不均匀，烤出的蛋糕会有沉底，组织不均匀的现象。另外烤奶酪蛋糕时一定要包两层锡纸哦，否则水进去了就麻烦了。烤好后我在表面抹了层蓝莓酱。奶酪蛋糕要冷藏过才好吃的。