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蛋奶冰淇凌

材料

鸡蛋4只(只要蛋黄),牛奶500ml,淡奶油250ml,糖80克

步骤

1、用搅拌机把淡奶油打发至凝固状,备用。
2、把蛋黄和糖打发成奶黄色,然后再加入牛奶继续打发均匀,再倒入锅里加热,一边加热一边搅拌,在牛奶煮开之前熄火,待凉备用。
3、等牛奶稍凉后,把牛奶慢慢的倒进淡奶油里然后搅拌均匀。
4、把蛋奶放进冷冻箱,每隔一小时搅拌一次,大概重复3?4次即可。

诀窍

最后一步比较重要,如果直接放进去冰冻不搅拌,最后冰淇凌会变成两层的,底下那层会沉淀结冰。

by: 此情不过烟花碎23   食谱号(1067359)  阅读(16261)  收藏(69)  时间:2012-12-31 10:19:47
蛋奶冰淇凌

平均分4.2分,38个厨友评价

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