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鲜奶吐司

材料

高筋面粉1000公克,酵母粉15公克,糖160~200公克,鲜鸡蛋2个共660公克,奶粉60公克,盐10公克,葡萄干1杯,奶油80公克

步骤

1.)将奶粉、酵母粉、糖与盐全部加入鲜奶及鸡蛋中搅拌均匀,继续加入面粉和奶油,慢慢揉成团状(约揉20分钟)后,放置面盆中盖上湿布,任其发酵膨胀至两倍大小(视季节,夏天约需2小时,冬天约需3~4小时)。
2.)把发酵好的面团平分成10等份,揉成圆球状,再发酵20分钟后,用桿面棍将面团桿成片状卷起,再桿开,此时撒上葡萄干再卷起,然后放入吐司模型中,继续发酵至九分满,放入预热好的烤箱,以170℃烤50分钟即可。

诀窍

1在制作中种时,不用搅至完全。2土司做好取出后要放凉才能放进袋子保存。

by: 沧桑笑容   食谱号(1067175)  阅读(4328)  收藏(9)  时间:2014-01-08 16:44:12
鲜奶吐司

平均分1.5分,2个厨友评价

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