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北海道牛奶包

材料

1,高筋粉245克,低筋粉35克,细砂糖30克,盐3克,干酵母4克,鲜奶油38克,牛奶110克,蛋液30克,无盐奶油16克,2,装饰:黑白芝麻适量

步骤

1、揉好面团基础发酵后分成9等分,滚圆松弛10分钟
2、将面团按扁翻面卷成长条,推长,打个结
3、放入已涂油的方形烤馍内,盖上保鲜膜,最后发酵
4、在面团表面刷上蛋液,沾上芝麻
5、放入已预热180度烤箱,约20分钟

诀窍

不喜歡蜂蜜可以加焦糖糖漿:將2匙白砂糖鋪勻在不粘鍋上瓦斯爐小火加熱,糖變成深黃色馬上關火,加一點點水將鍋上的焦糖融化,如果結塊沒有融化先放一下,一會兒再小火加熱就會全融化了,我習慣再加2小匙麥芽糖提味增香做焦糖要小心,加水時聲音很可怕,要小心不要燙到了

by: 毫无代价   食谱号(1067144)  阅读(2432)  收藏(1)  时间:2013-12-14 08:53:28
北海道牛奶包

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