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鸡蛋牛奶吐司

材料

原料:高筋面粉270克,细砂糖50克,盐1小勺,干酵母1又1/2小勺,鸡蛋30克,牛奶160克,黄油20克,表刷:全

步骤

1、将除黄油外的所有材料揉成面团,面团揉至光滑后,加入软化的黄油,继续揉,直到面团达到搅拌完全阶段(可以抻开透光的薄膜,并且用手指捅薄膜不会破)
2、放入盘中,用保鲜膜盖好,28度基本发酵1个小时。
3、面团发酵至2倍大,即可取出。
4、排气,分成三等份,用保鲜膜盖好,室温发酵15分钟。
5、取一个面团,擀成椭圆形
6、从右往左折1/3
7、再从左往右折1/3
8、收口向下,擀成长条状。
9、从一段卷起来。
10、放入吐司模,于38摄氏度,湿度85%处进行最后发酵。
11、发酵至9分满,表面涂全蛋液,入烤箱烘焙
12、放入预热好165度的烤箱,35-40分钟即可。出炉后脱模,冷却后切片。

诀窍

如果给小宝宝做的花就不要加黄油了o∩_∩o

by: 花雨黯70   食谱号(1067112)  阅读(6576)  收藏(6)  时间:2013-10-19 02:46:29
鸡蛋牛奶吐司

平均分1.5分,2个厨友评价

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