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牛奶水果布丁

材料

牛奶500毫升,苹果1个,猕猴桃2个,奶酪适量,白砂糖125克,琼脂15克,淡奶油200毫升

步骤

1、将牛奶、糖倒入锅中加热,并用打蛋器搅拌。
2、沸腾之后将锅取下来,稍凉后,用过滤网过滤至盆中。
3、琼脂泡软。
4、趁热加入泡软的琼脂,搅拌均匀。
5、将盆放入冷水,用打蛋器搅拌使其冷却,再用刮刀搅拌至稠。
6、将奶油用打蛋器打至六分起泡,取1/4量放入5中充分混合,分三次将打发的奶油加入5拌均匀。
7、将搅拌好的糊倒入模具,并轻磕模具,排出空气。
8、放冰箱冷藏至硬。
9、切条用水果装饰即可。

诀窍

1、在将盆放入冰水盆这一环节,可以将盆放在冰柜里稍冷却,但一定要视布丁的分量酌定时间,绝不能出冰碴。2、从冰箱取出后,隔热水蒸几秒钟后脱模(然后倒扣放置)。我想用烤箱烤一下会好脱模,结果给忘了,烤箱没有几秒钟的定时,上了2分钟的计时,就变得有些硬,所以能切条了,这纯属巧合哈!

by: 半符音   食谱号(1066957)  阅读(7076)  收藏(15)  时间:2014-03-16 18:04:13
牛奶水果布丁

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