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红豆牛奶抹酱

材料

奶油100g,红豆200g,糖300g

步骤

1.红豆浸泡2小时以上,放入锅中蛮火煮到红豆熟透
2.待红豆煮熟,用料理机打碎,加入冰糖中火烹煮
3.煮到浓稠之后,加入鲜奶油继续煮到浓稠
4.用耐高温刮刀推挤果酱,被推挤部分产生皱折,表示果酱已经浓稠

诀窍

1、往牛奶里倒面糊的时候,要搅动得麻利一些,很快就成那种很稠很稠的芝麻糊状,就关火。2、淀粉放太多,口感就不Q了,面糊要是煮得特别稀,也不Q。3、炼乳是原味的。4、玉米淀粉是超市最普通的那种。5、黄油超市有卖的。6、椰蓉淘宝也有卖的,或者专门的烘焙用品店都有。7、玉米淀粉用藕粉代替应该不行,这俩属性差太多了,别的淀粉应该可以做出来,不过口感和味道大概会有些许不同。8、黄油是为了让它更香甜,口感嫩滑。

by: 希雯70   食谱号(1066940)  阅读(4158)  收藏(9)  时间:2013-09-13 01:50:44
红豆牛奶抹酱

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