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牛奶水果杯

材料

A:牛奶600ml、细砂糖30g、玉米淀粉40gB:鲜榨橙汁400ml、细砂糖10g、胶片4gC:蓝莓、树莓适量,薄荷适量150ml的玻璃杯四个

步骤

1、将A料全部在锅中混合,一边用小火煮,一边不断搅拌。
2、待开始沸腾,变成粘稠状时,从火上取下来,放冰水上一边冷却一边搅拌。
3、冷却后,倒入准备好的玻璃杯中,盖上保鲜膜,入冷藏室冷却凝固。
4、鱼胶片提前放冰水中泡软。
5、将材料B放入另一小锅中,开火,煮到糖全部溶解后,加入挤干水份的鱼胶片,搅拌至完全溶解。
6、稍凉后,取出已冷却凝固好的杯子,淋在已凝固的牛奶上面,再蒙上保鲜膜,冷藏一夜。
7、第二天吃之前,用新鲜树莓、蓝莓、薄荷装饰表面。

诀窍

1、煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而且不容易粘底。西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形。煮好的西米最好马上放入冰水中投凉,保持滑Q的口感2、煮蜜红豆的时候,红糖一定要最后加,如果过早加糖,会让红豆不易煮烂

by: 残花月   食谱号(1066868)  阅读(14361)  收藏(45)  时间:2013-09-01 13:26:01
牛奶水果杯

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