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脆炸牛奶

材料

主料:牛奶500克,辅料:玉米淀粉100克,小麦面粉500克,调料:味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200克

步骤

1.牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内;
2.煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固;
3.呈糊状时铲起放在盘内摊平;
4.冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;
5.需要时取出切块或排骨状;
6.脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;
7.把植物油倒入锅中,烧热至六成热;
8.将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。

诀窍

特点口感酥麻,营养丰富。林国才(黑龙江)

by: 寻觅   食谱号(1066797)  阅读(169835)  收藏(627)  时间:2014-11-05 14:08:11
脆炸牛奶

平均分4.2分,195个厨友评价

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