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滋补清蒸鸡

材料

柴鸡500g,西洋参10g,鹿茸1g,芡实50g,白扁豆10g,山药片100g,枸杞子10g,老姜5g,小枣20枚,盐1茶匙(5g)

步骤

1、先将西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞放入温水中浸泡一会,泡软备用。
2、柴鸡切成块,洗净,泡在冷水中,去掉血水;姜洗净切大片备用。
3、将小枣放入小盆里,放在高压锅中隔水蒸10分钟备用。
4、将鸡块捞出放入一只小盆里,上面码上泡好的西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞和小枣,倒入清水,水刚好没过鸡块,放入高压锅内隔水蒸,上汽后40分钟即可。

诀窍

使鸡的营养保存得更好:用高压锅蒸出来的鸡由于比炖煮的方法水分挥发得少,味道和营养保存得也更好,这道菜由于用了一些常见中药,它具有益气健脾,温补肾阳的功效。

by: 云中谁忆K   食谱号(1066793)  阅读(20858)  收藏(25)  时间:2014-09-07 09:21:15
滋补清蒸鸡

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