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煎鹿肉配野菌汁

材料

材料鹿肉、节瓜、胡萝卜、野茵、香草、野味果、洋葱末、红酒、黄汁、黄油、盐、胡椒

步骤

(1)鹿肉切成厚片,加洋葱末、野味果、红酒、盐、胡椒腌渍入味,放入煎盘用中火煎熟。
(2)节瓜、胡萝卜改刀成块,焯水后用黄油加洋葱末翻炒,再加盐、胡椒调味。
(3)用黄油将洋葱末炒香,加入野茵、红酒、黄汁、盐、胡椒,烧开,收浓。
(4)鹿肉装盆,配以节瓜、胡萝卜,淋上(3),撤上香草作装饰即可。
特别关照
鹿肉要腌渍透彻方能去膻味。

诀窍

特点,并含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。3.鹿肉颜色较深,前期处理时要冲净血水,以免影响成品色泽。

by: 寻觅   食谱号(1066758)  阅读(5011)  收藏(4)  时间:2013-04-16 22:34:49
煎鹿肉配野菌汁

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