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仲景羊肉汤

材料

主料:羊肉500克。生姜250克,当归150克,胡椒二克,葱50克,料20克,盐3克。

步骤

当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用?火炖1小时,羊肉熟透即成。

诀窍

1、煮过羊腿肉的汤千万不要倒掉,吃完羊肉再喝上一碗这样鲜美的肉汤,在冬天里全身暖暖的,再惬意不过了。2、小火慢煮羊肉的时候,要不时的将浮沫撇出,这样熬出的肉汤才够清纯。3、煮羊肉时还可以加入适量丁香、草果、小茴香、干辣椒等调味,滋味更丰富。

by: 终生守之   食谱号(1066421)  阅读(6447)  收藏(4)  时间:2013-12-04 03:28:02
仲景羊肉汤

平均分3.3分,3个厨友评价

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