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葱爆羊肉

材料

新鲜羊肉300克,大葱200克,植物油30克,盐5克,生姜5克,花椒3克,油3克,豆瓣酱10克,味精,淀粉,料3克

步骤

1.羊肉切片,码盐、淀粉、料酒、酱油腌5分钟;大葱扁切为2厘米长的段;生姜切片。
2.炒锅置火上,大火热油至9成熟或冒青烟;下姜片、花椒、豆瓣酱爆出香味;下羊肉猛火爆炒5分钟入味并熟透;收汁前放大葱下锅,炒熟后味精调味即可出锅装盘。

诀窍

羊肉最好选羊腿,这样熬出来的汤不会油腻。

by: 志在千里   食谱号(1066131)  阅读(7346)  收藏(5)  时间:2013-05-09 16:38:45
葱爆羊肉

平均分3.0分,2个厨友评价

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