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葱爆羊肉

材料

羊腿肉200克,京葱200克,大蒜头1瓣,花椒粉少许,黄20克,油50克,盐少许,醋少许,生油少许,麻油50克

步骤

1、交羊腿肉去筋,切成大薄片。
2、京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。
3、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里腌制一会。
4、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅,烧至高热时,倒入腌好的羊腿片、京葱等整碗材料,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油、醋即可起锅。

诀窍

特点色泽金黄,外皮酥脆,馅心鲜香,口味鲜美。功效韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、钙、磷、铁等,能温肾助阳、温中开胃、活血化瘀。羊肉富含优质蛋白质,还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、烟酸等,能补益脾胃、利水除湿。二者在此与面粉组合成主食,可益肾气,强阳道,适宜于肾虚、阳萎者食用。操作提示饼皮中间稍厚、边缘稍薄。烙制时边烙边在面上刷油。

by: 寻觅88   食谱号(1065996)  阅读(42394)  收藏(48)  时间:2013-03-02 21:47:25
葱爆羊肉

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