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豆瓣焖羊肉

材料

食用油30克  高汤5大匙  料3小匙  豆瓣2大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙  羊肉500克  大葱2根  生姜1小块

步骤

1.把羊肉洗净切块,用开水焯过后捞出控水;葱、姜洗净分别切成段、片;
2.锅中放油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入高汤,烧开后稍煮,把豆瓣酱的渣子捞净,再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅,烧开,转小火慢烧,待肉软烂,收浓汤汁即可。
注意
肉质细嫩,咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩,烧制时可以用小火慢煮,熟烂后口感极佳。

诀窍

健康提示:此煲把薏苡仁,茯苓,苍术,白萝卜,羊肉,羊脊骨全部放在一起,最突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。食物相克:茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。苍术:苍术忌胡荽、大蒜。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

by: 雪莲花   食谱号(1065888)  阅读(52119)  收藏(87)  时间:2014-01-07 13:04:05
豆瓣焖羊肉

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