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木耳炒百叶

材料

主料:1,水发木耳三两切丝;2,百叶三两切丝;3,红,绿菜椒各二两切丝;4,老姜一小块切片;5,盐适量;6,味精适量加淀粉一大匙用水调成芡汁。

步骤

1、锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。
2、锅中另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。
3、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜片炒出香味。
4、再倒入全部原料炒约二分钟。
5、勾芡铲匀后起锅即成。

诀窍

特点清爽脆嫩,咸鲜香辣。操作提示刀工精细,百叶要用旺火速焯。

by: 温柔   食谱号(1065645)  阅读(12062)  收藏(2)  时间:2014-01-27 17:53:45
木耳炒百叶

平均分4.1分,22个厨友评价

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