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家常豆腐煲

材料

豆腐面筋豆干,姜,蒜,筍片,草菇腐竹,云耳,葱,辣椒豆瓣,蚝油,老干妈辣醤,麻油,糖,盐,味精,料高汤半碗

步骤

1、姜切数片,蒜垛成茸,葱切段,老豆腐切成大小均匀的厚片,用油煎成金黄盛起再对角切备用。
2、面筋切成薄片,用油微煎即盛起备用。
3、豆干斜刀切成薄长条,罐头筍片与草菇开罐后飞水沥干备用。
4、腐竹泡溫水大约半小时切段沥干备用,云耳泡热水去蒂沥干备用。
5、热油锅放三大匙油,爆香蒜茸与姜片,再放豆瓣酱、蚝油、老干妈辣醤微炒香后,放草菇、云耳、炸豆腐、豆干一起炒三分钟后,再加面筋、筍片、腐竹、葱段、辣椒一起再煸炒入味,加料酒走锅边,再放入高汤然后蓋蓋微焖大约两三分钟,再放糖、盐、味精等调味,再大火炒至汁成微干后,放一匙麻油再微炒匀即可出菜。

by: 激情逝去K   食谱号(1065511)  阅读(16947)  收藏(10)  时间:2014-04-03 01:53:39
家常豆腐煲

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