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草堂八素

材料

香菇8朵,冷水浸发,去蒂切片,银耳10克,冷水浸发,摘净,胡萝卜80克,削皮切片,西洋芹80克,去粗筋切段,玉米(粟米)80克,新鲜、罐装皆可,面筋40克,核桃40克,腰果40克,素高汤240毫升,生姜2片,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,蔬菜油2汤匙,麻油少许

步骤

1.香菇、银耳放入沸水,略微汆烫一下待用。
2.烧开一锅清水,下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟,盛起沥干。面筋也略汆备用。
3.锅内注入1/2汤匙蔬菜油,文火炸香果仁,至呈金黄色,即刻捞起备用。
4.锅烧热,下11/2汤匙蔬菜油。煎香姜片,放入果仁以外的所有材料,拌炒一下。注入素高汤,加盐、糖、麻油,煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃,拌匀即可上桌。

诀窍

刚出锅的馒头不能立即食用,此时酵母菌活性较强,容易引起胃病,建议直至馒头中心温度降至40°,再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻

by: 花田错6   食谱号(1065502)  阅读(22198)  收藏(46)  时间:2014-03-21 21:54:14
草堂八素

平均分4.0分,9个厨友评价

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