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玛格利特小饼

材料

低筋面粉100g,玉米淀粉100g,黄油100g,糖粉60g,熟蛋黄2个,烹调纸

步骤

室温溶化了的黄油和糖粉搅拌在一起生成A
熟蛋黄碾碎慢慢筛入A中=生成B
低筋面粉、玉米淀粉混合后也慢慢筛入B中=生成C
把C柔成一个面团,放入冰箱冷藏30分钟
冷藏后的面团分成一个一个的小圆剂子,然后用大拇指在圆饼中间压一下,他会自动裂开小口子。
烹调纸铺在烤盘中,把小饼放入
烤箱预热180度,25分钟

诀窍

如果没有低筋面粉可以按照普通面粉和玉米淀粉4:1的比例进行混合,来降低面粉的筋。(我用的就是这个方法^^)喜欢果味添加一些果料,比如;枸杞、葡萄干、杏仁等等

by: 笄发醒K   食谱号(1065303)  阅读(1141)  收藏(2)  时间:2013-06-07 17:14:06
玛格利特小饼

平均分2.5分,2个厨友评价

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