奶油巧心咖啡酥
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奶油巧心咖啡酥

材料

奶油100公克,糖粉60公克,1颗,低筋面粉100公克,泡打粉2公克,即溶咖啡粉3公克,鲜奶油60公克,奶油夹心适量

步骤

1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2~3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、泡打粉一起拌匀备用。
3.将即溶咖啡粉和鲜奶油混合拌匀后,倒入作法2的材料中一起搅拌均匀,即为鲜奶油咖啡面煳。
4.在烤盘布上放置长方形模板,把作法3的鲜奶油咖啡面煳用汤匙舀入并抹平,放入烤箱上层,以180℃约烤10分钟。
5.烤好的饼干待凉后,在上下两片饼干中间夹入奶油夹心酱即完成。

诀窍

1、有蒸汽再蒸糕會發得澎澎的,比較漂亮。2、蒸的麵糊要拌得稠一點,不然糕撐不起來。3、打開電鍋鍋蓋要小心燙,家裡電鍋如果太深可以買一個不鏽鋼的高腳架;或者瓦斯爐上用蒸鍋蒸也可以,原理一樣,蒸鍋出蒸汽再將糕體放入,蒸熟待涼脫模。4、電鍋跳起來要趕快去拔插頭掀鍋蓋,糕體才能馬上冷卻定型。5、天氣熱我現在都是等成品微涼放冰箱冷藏一下比較好脫模。

by: 囫囵吞枣   食谱号(1065042)  阅读(4345)  收藏(12)  时间:2014-09-05 09:08:51
奶油巧心咖啡酥

平均分5.0分,12个厨友评价

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