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橘子也来凑热闹--椰香橘子戚风蛋糕

材料

5个,低筋面粉85克,细砂糖80克,椰子汁30克,橘子果肉(新鲜橘子剥皮去膜搅拌成的)50克,盐1克,白醋1克

步骤

1、将蛋清和蛋白分离,装在2个大碗中(装蛋白的碗要非常干净,不要有油或水)
2、把蛋黄搅散,依次加入20克细纱糖,油,椰子汁和橘子果肉,使水油混合
3、将面粉,盐过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒。(不要过度划圈搅拌,以免面粉上劲儿)
4、将白醋倒入蛋青中,用电动打蛋器打出大泡后,并分3次倒入60克细纱糖,用打蛋器打至硬性发泡.此时将烤箱打开,预热180度
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合,从底往上翻拌均匀,再继续加入另2/3蛋白糊,拌匀后倒入蛋糕模。
6、放烤箱中层,烤约35-40分钟

诀窍

如果使用橘子,一定不能加牛奶,这两者不可以同吃

by: 半情歌   食谱号(1065031)  阅读(4541)  收藏(1)  时间:2013-08-21 12:05:01
橘子也来凑热闹--椰香橘子戚风蛋糕

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