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沙爹小烤串

材料

牛筋丸,炸鱼丸,八爪带子,中,牛头牌沙茶,潮州沙爹粉,花生花生酱,蒜头,黄瓜,糖,盐,味精,高汤,油,竹签数根

步骤

1、沙爹醤:热锅放一匙油,爆香些蒜茸,放沙茶醤与潮州沙爹粉再炒香,放些花生醤改小火溶化,加点高汤转中火焖至汁变微稠,再加糖、盐、味精调味,最后放碎花生拌匀即成。
2、小串烤:牛筋丸切半插进竹签备用;
3、炸鱼丸插进竹签备用;
4、八爪鱼开肚去内脏洗净一开三再插进竹签备用;
5、带子插进竹签备用;
6、中虾去沙肠切双飞后插进竹签备用;
7、黄瓜切三角块擺碟备用。
8、热烤爐小串塗上油再放上烤网架烤,一边烤一边刷上沙爹酱;
9、熟后取出再塗上一层沙爹酱擺于黄瓜碟里即成。

诀窍

1、感冒发热者不宜用本汤。2、如怕麻烦,核桃可不用去衣,用开水浸20一30分钟。

by: 万水千山   食谱号(1064882)  阅读(3872)  收藏(8)  时间:2014-08-13 07:43:31
沙爹小烤串

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