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酸辣臊子蹄筋

材料

主料:发好的猪蹄筋300克,猪肉50克,辅料:葱10克,姜10克,化油50克,油20克,料10克,胡椒粉3克,醋30克,香油10克,水豆粉15克,好汤500克

步骤

1)猪蹄筋油发后去尽油质,改成长约3厘米的节,用鲜汤喂汆一次,猪瘦肉剁成细粒,葱切花,姜切细末;
2)炒锅置火上,下猪化油烧热,下猪肉火南酥,加酱油、姜、料酒稍炒,放入盐、胡椒粉、谒油;
3)加好汤,下蹄筋烩入味后,用水豆粉勾二流芡,下醋、葱花、香油推匀,起锅装碗即成。

诀窍

制作关键发制鹿筋要到位。素鲍解刀要均匀。

by: 樱花咒   食谱号(1064863)  阅读(2968)  收藏(4)  时间:2013-12-29 11:55:34
酸辣臊子蹄筋

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