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南瓜干焖牛杂

材料

牛杂500克(蹄筋、牛板筋、牛腩各150克,牛脸50克),南瓜干100克,西红柿80克,香菜5克,花卷8个。调料盐10克,味精8克,白糖5克,番茄8克,老抽3克,葱段、姜片各10克,豆油40克,骨头汤800克。

步骤

1、南瓜干用开水浸泡50分钟,西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块。
2、锅里加入豆油烧至四成热,下入葱段、姜片小火炒香,加入番茄酱炒匀,入猪骨汤烧开,加牛杂、南瓜干、西红柿,入盐、白糖、老抽,小火煨10分钟后加入味精出锅,放入香菜叶、花卷即可。

诀窍

特点清香可口,牛杂筋香。干南瓜片选用新鲜肥嫩、肉质致密的南瓜,洗净后去除瓜瓤,切成长约8厘米、厚约0.3厘米厚的片,放在帘子上晾干即成。

by: 夜难眠   食谱号(1064859)  阅读(4600)  收藏(2)  时间:2013-03-30 17:18:10
南瓜干焖牛杂

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